【レモンティー】ホンジュラス　自家焙煎豆　約100g(8杯分)

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。

ホンジュラス／チチカスタル農園
スペシャリティコーヒー
ウォッシュド

ブルボンらしさ満載の一杯です。
レモンティーの様なニュアンスを感じます。
温度変化による味わいの変化もお楽しみ下さい。


浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。


香り 3
甘み 4
酸味 3
苦味 2
コク 3

生産者のセルバンド・ガロ氏は、1957年にサンティアゴ・プリングラ、チチカスタルの地で生まれました。彼が22歳の時にコーヒー生産に携わりました。その頃は学生だったのですが、経済的な理由で退学し、父親の10Ha程度の農園を引き継ぎました。
昨今のカップオブエクセレンスでも上位を独占する同地区のブルボン品種のマイクロロットをご堪能ください。
セルバンド・ガロ氏はこの地域サンチャゴデ・プリングラ村では高品質コーヒーを作り上げる最初のパイオニアと言われています。ガロ氏は2006年に最初のカップオブエクセレンスの参加を挑戦しました。初参加ながらの22位でＣＯＥ受賞を勝ち取りました。その後2007年、2008年と連続で入賞することとなり、スペシャルティコーヒー市場では彼の取り組みや考え方は必然的に妥当性を持ちました。
コーヒー栽培は息子と共に責任を持って行っております。その農園は2012年に大きなさび病の被害を受けてしまいます。その後彼らは1年と半年をかけて、ＩＨＡＣＡＦＥのロニー氏とともに農園の再復興に全てをかけました。そして2015年に農園の全てではないですが、復活を遂げ国際品評会と言われるＣＯＥに再びノミネートすることができました。この農園を襲ったさび病が蔓延する中で彼らは計り知れない知識と経験を得ることとなりました。今後農園全体の回復を目指し高品質コーヒーを生産し続けるための努力は惜しまずと誓っています。


品名
チチカスタル農園
生産国
ホンジュラス
地域
ラパス県　サンティアゴ　プリングラ
規格
SHG
スクリーン
規格なし
標高
1,700m
欠点
規格なし
精製方法
フリーウォッシュド
栽培品種
ブルボン
収穫年度
2023/24


〈ドリップのオススメ〉
中挽き
※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。
一杯13g使用
お湯の温度は90℃
湯量は200ml
約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ