沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ルワンダ／カリシンビ スペシャリティコーヒー アナエロビック とても丁寧なコーヒー豆作りをされている女性が責任者の工場さんより。 アナエロビックが届きました！ 凝縮された香りが部屋中に広がります。 そしてチョコレートの様な甘味と柑橘系フルーツの酸味がクセになる味わいです！ 白ワインの様なフレーバーにも感じます。 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 4 酸味 4 苦味 3 コク 3 カリシンビは、ルワンダとコンゴ民主共和国・国境に位置するルワンダ最高峰カリシンビ山（標高4,507m）の名前に由来します。 「アナエロビック」とは、コーヒー豆の精製過程での発酵プロセスの一種です。コーヒーチェリーをタンクや容器などにつめ、空気を抜き、酸素をなくした状態で発酵させるため、有酸素状態では活動しない微生物が活動して優しく柔らかいワインのようなフレイバーと、後からゆっくり漂う甘さの余韻が生み出されます。アフリカンベッドでの乾燥前に発酵させますので、乾燥棚での外観は黒くなっています。 もともとはワインの醸造で行われていた手法ですが、近年ではコーヒーの発酵プロセスでも使用されるようになり、今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあります。 ルワンダはジェンダー差別問題に本気で取り組んでおり、国会議員の女性の割合は6割程度と世界一位(2021)の国です。 品名 カリシンビ・アナエロビック 生産国 ルワンダ 地域 北部ギクンビ地区 規格 Ａ1　87点以上 スクリーン 15～ 標高 2,000～2,200m 欠点 1% 精製方法 アナエロビック 栽培品種 ブルボン 収穫年度 2023 その他 複雑な風味漂う 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 こちらはお試し用の少量2杯分になります。 ルワンダ／カリシンビ スペシャリティコーヒー アナエロビック とても丁寧なコーヒー豆作りをされている女性が責任者の工場さんより。 アナエロビックが届きました！ 凝縮された香りが部屋中に広がります。 そしてチョコレートの様な甘味と柑橘系フルーツの酸味がクセになる味わいです！ 白ワインの様なフレーバーにも感じます。 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 4 酸味 4 苦味 3 コク 3 カリシンビは、ルワンダとコンゴ民主共和国・国境に位置するルワンダ最高峰カリシンビ山（標高4,507m）の名前に由来します。 「アナエロビック」とは、コーヒー豆の精製過程での発酵プロセスの一種です。コーヒーチェリーをタンクや容器などにつめ、空気を抜き、酸素をなくした状態で発酵させるため、有酸素状態では活動しない微生物が活動して優しく柔らかいワインのようなフレイバーと、後からゆっくり漂う甘さの余韻が生み出されます。アフリカンベッドでの乾燥前に発酵させますので、乾燥棚での外観は黒くなっています。 もともとはワインの醸造で行われていた手法ですが、近年ではコーヒーの発酵プロセスでも使用されるようになり、今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあります。 ルワンダはジェンダー差別問題に本気で取り組んでおり、国会議員の女性の割合は6割程度と世界一位(2021)の国です。 品名 カリシンビ・アナエロビック 生産国 ルワンダ 地域 北部ギクンビ地区 規格 Ａ1　87点以上 スクリーン 15～ 標高 2,000～2,200m 欠点 1% 精製方法 アナエロビック 栽培品種 ブルボン 収穫年度 2023 その他 複雑な風味漂う 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 こちらはお試し用の少量2杯分になります。 エルサルバドル／COEオランダ農園 ナチュラル・アナエロビック スペシャリティーコーヒー 明るく綺麗な酸味とジューシーな口当たり、魅惑的な強い甘みが特徴となっています。 甘味の強いブラッドオレンジの様な印象も感じます。 そして！カップオブエクセレンス受賞コーヒーがこの価格で！？ 味わえるは驚きです。 １kg限定で入荷しましたので気になる方は早めにお買い求め下さい。 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 5 酸味 3 苦味 2 コク 3 カップオブエクセレンスは、その年に採れたコーヒーの中から最高品質の物に送られる賞です。品評会で勝ち抜いたものは、特有の風味、口に含んだ量感、心地良いアロマと甘さが特長です。完熟した実だけを丁寧に収穫し丹精込めて作られたパカマラコーヒーは、アロマとフレーバーが非常に多様で、明るく綺麗な酸味とジューシーな口当たり、魅惑的な強い甘みが特徴となっています。 マウリシオ・エスカロン・パカス氏はこの農園の4代目にあたる農園主になる。彼はエルサルバドルのスペシャルティコーヒー産業のパイオニアであり、世界第3位の生産国にまで押し上げた世代の一人です。その創業以来、量より質を管理する方法を求め続けています。オランダ農園はサンタ・アナ火山のゴールドベルトに位置しており、1950 年代からエスカロン家が所有していたサンアントニオ農園に隣接しています。当時は1㎡あたり320g程 の生産量を誇る農園として有名であった。 品名 COEオランダ農園 生産国 エルサルバドル 地域 APANECA-ILAMATEPEC 規格 SHG スクリーン 風味を競うので規格なし 標高 1,150m 欠点 風味を競うので規格なし 精製方法 ナチュラル・アナエロビック 栽培品種 ブルボン・ケニア 収穫年度 2022/23 その他 カップ･オブ･エクセレンス2023受賞　87.49 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ お豆のまま 中細挽き #自家焙煎豆 #コーヒー #浅煎り #スペシャリティーコーヒー

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ケニア／レッドマウンテン スペシャリティコーヒー ウォッシュド 濃厚なコクとスパイス系の香り満載です。 Xmasブレンドと合わせてこの冬に飲んで頂きたい一杯です！ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 4 酸味 3 苦味 4 コク 5 ケニアの首都ナイロビより北東約300kmに位置するケニア山。その南に広がる高原地帯に位置するニエリ地区の中心、ニエリCityの北東にある“Nieri Hill Farm”よりこのRed Mountainは生まれます。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。 　“Red Mountain”の名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”にあります。“キクユ”は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる“レッドマウンテン”はこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。 もちろん、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。 そのカップにはケニア独特のスパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感がそなわっています。 品名 レッドマウンテン 生産国 ケニア共和国 地域 ニエリ地区 規格 AA TOP スクリーン 18up 標高 1,800〜2,200m 欠点 カウント無し 精選方法 フリイウォッシュド 品種 SL28、ルイル11 収穫年度 2022 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 こちらはお試し用の少量販売です。 ケニア／レッドマウンテン スペシャリティコーヒー ウォッシュド 濃厚なコクとスパイス系の香り満載です。 Xmasブレンドと合わせてこの冬に飲んで頂きたい一杯です！ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 4 酸味 3 苦味 4 コク 5 ケニアの首都ナイロビより北東約300kmに位置するケニア山。その南に広がる高原地帯に位置するニエリ地区の中心、ニエリCityの北東にある“Nieri Hill Farm”よりこのRed Mountainは生まれます。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。 　“Red Mountain”の名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”にあります。“キクユ”は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる“レッドマウンテン”はこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。 もちろん、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。 そのカップにはケニア独特のスパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感がそなわっています。 品名 レッドマウンテン 生産国 ケニア共和国 地域 ニエリ地区 規格 AA TOP スクリーン 18up 標高 1,800〜2,200m 欠点 カウント無し 精選方法 フリイウォッシュド 品種 SL28、ルイル11 収穫年度 2022 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 コロンビア／サルサ農園・ピンクブルボン スペシャリティコーヒー ウォッシュド ウォッシュドとは思えません！ まるでナチュラルのようなフルーティーさとアロマを感じられます！ ピーチを丸かじりしたかのような果実感をお楽しみ下さい♪ 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 5 酸味 5 苦味 2 コク 3 コロンビア・ウィラ県。この地域の土壌は非常に良質でスペシャルティコーヒー産業においてかかせない地域です。 ピンクブルボンとは、その名の通りチェリーがピンク色に熟すブルボンのコーヒーです。昨今の環境変化により、ピンクブルボンの栽培は非常に難しくなっており、希少な栽培品種となっております。 サルサ農園は3代目にあたるジョナサン＆ジョアン兄弟が農園を拡張し、ゲイシャやピンクブルボンなどの希少品種の栽培を進めています。今年始めから発酵用の設備エリアを増設中。農園の敷地内で養蜂も営んでおり、一家一丸となり農園の可能性を広げているコーヒー農家です。 ピンクブルボンのチェリーは完熟した果実を識別するのが難しく、サルサ農園では慎重にハンドピックにて収穫しています。 パルピング後、50～60度の高い温度の水で、ミューシレージがついた状態で36時間の発酵工程を行っております。この発酵工程において、平均より高い温度の水（お湯）で発酵させることにより、非常にフルーティーで華やかな香りが抜群のカップに仕上がります。 【カッププロファイル】 ピーチ、アップル、ラズベリー、キャラメル 品名 サルサ農園ピンクブルボン 生産国 コロンビア 地域 ウイラ県 規格 プロダクトオブコロンビア スクリーン 15up 標高 1,550m～1,800m 欠点 輸出規格相当 精製方法 ウォッシュド（with hot water） 栽培品種 ピンクブルボン 収穫年度 2023 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 こちらはお試し用の少量販売です。 コロンビア／サルサ農園・ピンクブルボン スペシャリティコーヒー ウォッシュド ウォッシュドとは思えません！ まるでナチュラルのようなフルーティーさとアロマを感じられます！ ピーチを丸かじりしたかのような果実感をお楽しみ下さい♪ 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 5 酸味 5 苦味 2 コク 3 コロンビア・ウィラ県。この地域の土壌は非常に良質でスペシャルティコーヒー産業においてかかせない地域です。 ピンクブルボンとは、その名の通りチェリーがピンク色に熟すブルボンのコーヒーです。昨今の環境変化により、ピンクブルボンの栽培は非常に難しくなっており、希少な栽培品種となっております。 サルサ農園は3代目にあたるジョナサン＆ジョアン兄弟が農園を拡張し、ゲイシャやピンクブルボンなどの希少品種の栽培を進めています。今年始めから発酵用の設備エリアを増設中。農園の敷地内で養蜂も営んでおり、一家一丸となり農園の可能性を広げているコーヒー農家です。 ピンクブルボンのチェリーは完熟した果実を識別するのが難しく、サルサ農園では慎重にハンドピックにて収穫しています。 パルピング後、50～60度の高い温度の水で、ミューシレージがついた状態で36時間の発酵工程を行っております。この発酵工程において、平均より高い温度の水（お湯）で発酵させることにより、非常にフルーティーで華やかな香りが抜群のカップに仕上がります。 【カッププロファイル】 ピーチ、アップル、ラズベリー、キャラメル 品名 サルサ農園ピンクブルボン 生産国 コロンビア 地域 ウイラ県 規格 プロダクトオブコロンビア スクリーン 15up 標高 1,550m～1,800m 欠点 輸出規格相当 精製方法 ウォッシュド（with hot water） 栽培品種 ピンクブルボン 収穫年度 2023 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

ハンドドリップをご自宅で簡単にスタートして頂けるようにシンプルなドリップスタートセットをご用意しました❗ ケトルとドリッパー、フィルター、珈琲豆のセットになります。 珈琲豆は中細挽きの粉でお送りしますので、お手元に届いてすぐにコーヒーを淹れて頂けます。 【ドリップ手順】 お持ちのマグカップ等にドリッパーをセット。 フィルターをセット。 粉をセット。 お湯を注ぎ完成です！ 【セット内容】 ・メタルドリップケトル・ヴォーノ　1個 サイズ：幅 215 mm × 奥行 115 mm × 高 140 mm 口径：71 mm 容量：実用容量 500mL 直火OKです。 又は沸騰したお湯をこちらのケトルに移してお使いください。 ・コーヒードリッパー　1個 HARIO V60 透過ドリッパー 1〜2杯用 計量スプーン付きです。 ・コーヒーフィルター　25枚/1セット アバカ　円すいフィルター 25枚入りにしています。 1杯用です。 環境に優しい素材で出来ています。 そして美味しくコーヒーを淹れて頂けます。 ・自家焙煎珈琲豆100g(8杯分) 中煎りより1種類をセレクトし、中細挽きの粉にしてお送りいたします。 美味しく淹れるレシピ付きです！ ※写真は一例です。 『焙煎したて・淹れたて』をご自宅で是非味わって頂き、ホッと一息できる幸せなひと時をお過ごし下さい♪

当店初のブレンドコーヒー 『楽』Fun(ファン)ブレンド 色々な試作を繰り返し納得のいくCoffee & Dogs初のオリジナルブレンドが完成しました！ 5種類の珈琲豆をそれぞれ焙煎してからブレンドするアフターブレンドにて仕上げています！ コーヒーの楽しさを知って頂き、当店のファンになって頂く❗️そんな想いを込めて『楽』Fun(ファン)ブレンドと名付けました。 インド、インドネシア、東ティモール ルワンダ、ケニアの5種類のお豆をブレンド。浅煎り・中煎り・深煎りがそれぞれ入っており、香り高く、甘さ、程よい酸っぱさ、余韻が残るコク深さなど、色々な味わいをお楽しみ頂けます。それでいてバランスが良いので飲み易い、なんとも不思議な一杯です。 そして！そして！冷めてからも美味しいコーヒーです！ どのコーヒーにしようか迷われた方はこちらもオススメです。 こちらは自家焙煎豆100g(8杯分)での販売となります。 香り 5 甘み 4 酸味 4 苦味 4 コク 4 ※限定販売の為、無くなり次第終了となります。ご了承下さい。 #スペシャリティーコーヒー #自家焙煎 #ブレンドコーヒー #浅煎り #中煎り #深煎り

特大容量200gの販売をスタートしました！ ホット・アイスどちらでも美味しくお飲み頂けます。 下記に抽出方法の目安も記載しておりますので、ご参考にしてみて下さい！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ブラジル／プラナウト農園 エスプレッソレディー スペシャリティコーヒー ナチュラル 深煎りでは珍しいナチュラルです。 エスプレッソ用に作られたお豆ですが、ドリップでも美味しくてラインナップに加えました。 酸味はほぼ無く、個性豊かな香りがしっかりと残り、苦味もしっかり感じられる不思議な一杯です。 そして、コールドブリューにも超オススメしたい銘柄です。 キレの良い苦味をお楽しみ頂けます！ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 4 酸味 1 苦味 4 コク 4 完熟実でも過熟実に近い、深い赤色のコーヒーを特別に集めています。 エスプレッソに最適なコーヒーというコンセプトで作られたコーヒー豆です。 品名 エスプレッソレディ− 生産国 ブラジル 地域 ミナスジェライス州ノバヘセンデ 規格 No.2 スクリーン 16up 標高 1,100〜1,200m 欠点 4 精製方法 ナチュラル 栽培品種 カトゥアイ、ムンドノーボ、アカイアなど 収穫年度 2021/22 その他 プラナウト農園産、UTZ認証 〈コールドブリュー抽出の目安〉 HARIOの750㎜ボトルを使用する場合 1回50g〜60gの珈琲豆を使用 寝る前に冷蔵庫に入れて8時間程抽出 朝起きたら出来上がっています！ そして、もうひと手間。 ペーパーフィルターで濾して下さい。 微粉が取り除かれ、更にスッキリ！ ザラザラする舌触りが気になる方にもオススメの飲み方です！ 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

毎日コーヒーをお飲みになる方からご要望を頂き誕生！ 定期便に大容量プランをご用意致しました！ ご注文を頂いてから1種類毎に丁寧に焙煎して、焙煎仕立てをお送り致します。 下記2種類のコーヒー豆を2週間に１回お送り致します。 毎月1日(200g)と15日(200g)に発送致します。 1ヶ月合計400gのお届けです。 【200gの内容】 ・中煎り100g(8杯分) ・深煎り100g(8杯分) 世界各国よりオーナーが厳選したコーヒー豆を毎回セレクトしてお送りします。 どんなコーヒーが届くかをお楽しみにお待ちください。 2週間毎に分けて発送する事で、珈琲豆の鮮度に拘っています！ 賞味期限は焙煎後から約1ヶ月としていますが、2週間以内に飲み切って頂くことをお勧めしています。

ご注文を頂いてから焙煎したてのものを発送致します❗️ 私の人生を180度変えてくれたパナマ・ゲイシャ・エスメラルダ農園プライベートコレクションより2種類をセットに致しました！ ナチュラル(浅煎り)とウォッシュド(中煎り)各2杯分をセットにしてお送りします。 同じお豆ですが精製方法の違いでこんなに変わるのか！？という体験をお楽しみ下さい！ ナチュラルはフルーティーな芳醇な香りが広がり、温度が冷めてくると味わいが変化。ゆっくり時間をかけて味わって下さい。 ウォッシュドは華やかな上品な香りと甘味が強く感じられます。酸味も控えめで飲み易いゲイシャに仕上がっています。 品名 エスメラルダ農園ゲイシャ・プライベートコレクション 生産国 パナマ 地域 チリキ県ボケテ 規格 規格無し スクリーン 規格無し 標高 1,600～1,800m 欠点 規格無し 精製方法 フリイウォッシュド、ナチュラル 品種 ゲイシャ 収穫年度 2021/22 是非とも飲み比べを味わって頂きたく、それぞれ単品でご購入頂くよりもお買い得にさせて頂きましたので、この機会に是非お楽しみ下さい！ 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 浅煎り:一杯13g使用 中煎り:一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #ゲイシャ #パナマ #限定品 #スペシャリティーコーヒー #アロマ

ニュークロップ入りました！ 沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ ホット・アイスどちらでも美味しくお飲み頂けます。 下記に抽出方法の目安も記載しておりますので、ご参考にしてみて下さい！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ブラジル／プラナウト農園 エスプレッソレディー スペシャリティコーヒー ナチュラル 深煎りでは珍しいナチュラルです。 エスプレッソ用に作られたお豆ですが、ドリップでも美味しくてラインナップに加えました。 酸味はほぼ無く、個性豊かな香りがしっかりと残り、苦味もしっかり感じられる不思議な一杯です。 そして、コールドブリューにも超オススメしたい銘柄です。 キレの良い苦味をお楽しみ頂けます！ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 4 酸味 1 苦味 4 コク 4 完熟実でも過熟実に近い、深い赤色のコーヒーを特別に集めています。 エスプレッソに最適なコーヒーというコンセプトで作られたコーヒー豆です。 品名 エスプレッソレディ− 生産国 ブラジル 地域 ミナスジェライス州ノバヘセンデ 規格 No.2 スクリーン 16up 標高 1,100〜1,200m 欠点 4 精製方法 ナチュラル 栽培品種 カトゥアイ、ムンドノーボ、アカイアなど 収穫年度 2021/22 その他 プラナウト農園産、UTZ認証 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

パナマ／エスメラルダ農園ゲイシャ・プライベートコレクション・ウォッシュド コーヒー界のロマネコンティと称されるゲイシャ。 その中でもパナマのエスメラルダ農園産は私の人生を変えてくれたコーヒーです！ こちらは「ウォッシュド」 ナチュラルに比べて酸味が抑えられ、甘味が増しています！ 今回は中煎りよりに焙煎をする事でより香りが際立っています。 是非飲んで頂きたい一杯です。 中煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 4 酸味 4 苦味 2 コク 3 各コンテスト１位を独占。現在では別格扱いになりました。世界中で引き合いとなり価格はうなぎのぼり。標高の高い場所で収穫された豆だけを特別に集めているため、同じゲイシャでも香りがワンランク上になります。 ・品名 エスメラルダ農園ゲイシャ・プライベートコレクション・ウォッシュド ・生産国 パナマ ・地域 チリキ県ボケテ ・標高 1,600～1,800m ・精製方法 ウォッシュド ・品種 ゲイシャ ・収穫年度 2021/22 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #ゲイシャ #パナマ #限定品 #スペシャリティーコーヒー #アロマ

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 グアテマラ／パストーレス　ピーベリー スペシャリティコーヒー ウォッシュド 香り良く、しっかりした苦味を感じます。 酸味はゼロです。 ミルクとの相性◎ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 5 酸味 4 苦味 3 コク 4 ピーベリーとは通常１つの実に２つの種(豆)が入っていますが、１つしか入っていないものを言います。小ぶりで丸い形状が特徴で、特にヨーロッパにはファンが多い様です。小ぶりの分、焙煎時間が短くなります。 16世紀初頭、当時のグァテマラの首都アンティグアを囲むアグア山やその他の火山の斜面、標高4500から5500フィートの当たりにこのグルメタイプコーヒーの農園は開かれました。 コーヒーの木は肥沃な火山性の黒土で、一年を通じ降雨、日照、日陰の最高のバランスに恵まれたところで育っています。豆のサイズも良く、カップもスムースな良い品質の豆を育てています。 Vol Cafeのパスト−レスミルに運ばれたチェリーは脱穀され、100%自然発酵、洗浄されます。その後、全てのパーチメントは天日乾燥されロット毎のサンプルがカップテストされ、そしてこの作業により色合い、カップ、サイズの全ての基準をクリアーした高品質の豆が産み出されます。 さらに輸出用に袋詰めされる前にロット当り100人以上の女性の手で選別されます。麻袋には特別のマークが入れられます。 カップはボディがあり、香り、酸味とも素晴らしい最高級のコーヒーです。 ・品名 パストーレス　ピーベリー 生産国 グァテマラ共和国 地域 アンティグア 規格 SHB ピーベリー スクリーン 13up 標高 1,350〜1,650m 精選方法 フリイウォッシュド 品種 ブルボン 収穫年度 2021/2022 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ベトナム／トイ・スペシャル・ワイニーハニー 麦茶の様な香ばしさと甘味が強いです。 酸味・苦味・甘味どれも主張しすぎずスッキリとしています。 中煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 3 酸味 2 苦味 3 コク 3 ベトナムはそのほとんどがロブスタで、品質は低く世界一安いコーヒーと言われていました。“どうせ高く売れないのなら適当に作ろう”その様な風潮がある中、“最高品質のロブスタを作ってみないか。良いものが出来れば、高く買う”という話に乗り出しのが、Future coffee farm 農園主のトイさんでした。 【トイさんのハニー製法】 完熟コーヒーチェリーのみを使用。ミューシレージを５０％残して、アフリカンベッドで約半日乾燥させます。その後、低温で温度管理された部屋で５日間熟成させます。 部屋から出した豆を１２日～１５日間アフリカンベッドで乾燥させて仕上げていきます。 農園主トイさん独自の新たな挑戦の精製方法で、よく研究されたと思います。 ・品名 トイ・スペシャル・ワイニーハニー ・生産国 ベトナム ・地域 ラムドン省バオロク地域 ・規格 完熟果実にこだわったスペシャルプレパレーション ・スクリーン 16くらい ・標高 750～800m ・精選方法 ハニー ・品種 ロブスタ ・収穫年度 2020/2021 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

どの様なコーヒーがお好きかわからない方、幅広いコーヒーがお好きな方、色々試してみたい方へ飲み比べセットをお作りしました！ 浅煎りのコーヒー豆 中煎りのコーヒー豆 深煎りのコーヒー豆 それぞれ各2杯分がセットになっております！ 浅煎りのお豆は酸味控えめで甘味もあるバランス良いものを選定致します。 それぞれ飲みやすいものをお入れしますので、始めての方でもトライし易いラインナップとなっています。 写真は一例です。 ギフトの方はメッセージで教えて下さい！ご対応致します。 お店でも人気の飲み比べセットです。 違いが良く分かり、お好きなコーヒーの種類がはっきりお分かり頂ける機会となっています。 #自家焙煎 #珈琲豆 #コーヒー #飲み比べ #カップオブエクセレンス #浅煎り #中煎り #深煎り #ギフト

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 コロンビア／パッションフルーツ ハニー 限定品です！ これはコーヒー！？ 新しいコーヒーを求めている方。 変わったコーヒーを求めている方。 必見です‼️ パッションフルーツの香り！？ 飲めば口の中に不思議な味わいが広がります！ 浅煎りの酸味が少し苦手という方にも是非お試し頂きたい一杯です。 こんなコーヒーが世界にはあるのか！？と驚いて頂ける事間違いなしです❗️ 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 5 酸味 4 苦味 1 コク 2 Cofinet社は2015年に設立した会社で、その前身は80年以上家業の歴史を引き継いだ地域でも有力な輸出業者です。同社は特殊プロセスの技術を高め続け、その知名度は世界中に広まりつつあります。 Cofinet社は、様々な特殊製法でスペシャリティコーヒーにさらに特徴をつけることを得意としています。このコーヒーは発酵の段階で、パッションフルーツの果肉とワイン酵母を加え、72時間嫌気発酵を行います。その後、最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥します。その結果、さわやかなパッションフルーツの味と相まって楽しむことができます。 ・品名 パッションフルーツ 生産国 コロンビア 地域 キンディオ県アルメニア市 規格 エクセルソ スクリーン 規格なし 標高 1,800～2,000m 欠点 輸出規格内 精製方法 ハニー 品種 カスティージョ 収穫年度 2021/22 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎 #珈琲豆 #コーヒー #コロンビア #限定品

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 コロンビア／エメラルドマウンテン スペシャリティコーヒー ウォッシュド どれにするか迷われた方！ 先ずはこちらを飲んでみて下さい♪ グラインダーで挽いた瞬間から甘い香りが漂ってきます。 飲むと酸味・苦味が程よくキャラメルの様な甘さを感じます。 温度が冷めてくると酸味が少し強まる印象。 深煎りの様なコクも感じられる不思議な一杯です。 中煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 4 酸味 3 苦味 3 コク 4 コロンビアはアラビカ種世界第２位のコーヒー生産国で、品質・風味において世界的に知られ、認められております。標高の高い、北部のクリストバルコロン山をはじめにアンデス山脈が縦断している地形はコーヒー栽培に適し、その肥沃な土壌と輝く太陽、恵みの降雨と、良質なコーヒーを栽培するには最も条件の備わった地域です。この条件がこの国で世界的に高品質コーヒーが栽培・生産される理由の一つです。 また、高品質のコーヒーを栽培するには、日中と夜間の気温差が大きい高地で栽培することが必要条件とされ、１０００～２０００Ｍ標高の山が連なるアンデス山脈がコロンビアコーヒーの主な栽培地域です。その地域より選ばれ,厳選された極上の最高級コーヒー「エメラルドマウンテン」は、特に１６００Ｍ以上の標高、アンデス山脈の山腹で栽培されています。完熟したチェリーのみを手摘み収穫後、アンデスの清水で水洗処理され、熟練された丁寧な工程で乾燥されて品質検査を待ちます。 「エメラルドマウンテン」はコロンビア国立コーヒー生産者連合会（ＦＮＣ）の全面的なサポートにより、熟練のコーヒー鑑定士による厳しい品質検査後、合格したもののみのコーヒーに「エメラルドマウンテン」の名称を与えられます。通常の麻袋ではなく、より品質の安定にこだわった真空包装タイプを仕入れました。 ・品名 エメラルドマウンテン ・生産国 コロンビア ・規格 プレミアム ・スクリーン 17up ・標高 1,600m以上 ・精製方法 フリイウォッシュド ・収穫年度 2020/21 ・その他 バキュームパック・定温輸送 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ミャンマー／シャンリー ウォッシュド 農薬・化学肥料、不使用です！ 酸味はほぼ無く、若干お茶の様な渋みを感じます。ほうじ茶の様な印象も感じさせます。苦味はほとんどありません。体に優しい一杯です。 中煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 4 酸味 3 苦味 3 コク 3 東南アジアで良質なコーヒーができる新しい産地です。小農家が中心のユアンガンはシャン州で最大級の生産量を誇る地域で、今後も品質向上が期待できます。発酵過程に空気に触れさせない方法(嫌気性発酵)やマイクロロットに挑戦しているジニアスコーヒーは、ミャンマー国内で唯一のコーヒー社会起業。創業者のNgwe TUNさんは農家とともに成長を続けており、ユアンガンで一番大きな精選工場を所有し、品質向上にも取り組んでいます。農家へのトレーニング、苗木・資材等の提供をしています。 ・品名 シャンリー ・生産国 ミャンマー ・地域 シャン州ユアンガン ・規格 G1 ・スクリーン 16up ・標高 1,400～1,600m ・精選方法 ウォッシュ ・品種 カツーラ・カツアイ・サンラモン ・収穫年度 2020/21 ・その他 農薬・化学肥料、不使用 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 インドネシア／マンデリン・グランレイナ ウォッシュド スペシャルティーコーヒー 香り高く、甘みが強いです。 深煎りながら苦味はマイルド。 それでいて強いボディを感じます！ これからの寒い季節にぬくぬくと暖まりながら飲みたくなる一杯です。 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 5 酸味 1 苦味 4 コク 4 グランレイナは“偉大なる女王”を意味します。上手くネーミングしたなというのが、その印象です。上質のマンデリンはクリーミーな味わいでありながら力強いのですが、正にその感じです。上質なものは、欠点豆を徹底的に除去しているため、口当たりがクリーンでマンデリンの場合は、滑らかさも有します。 品名 マンデリン・グランレイナ 生産国 インドネシア 地域 リントン地区 規格 G1よりさらに厳しい基準を設ける スクリーン 6〜7mm 標高 1,400~1,500m 欠点 G1（～11）より厳しい規格 精製方法 スマトラ式 品種 ティピカ亜種、ジュンベル、ティムティム、カチモール 収穫年度 2022 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャルティーコーヒー

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 パプア・ニューギニア／シグリ農園 スペシャルティコーヒー ウォッシュド 甘味が強く、深煎りですが苦味を感じさせません！ 酸味ゼロ。 ミルクとの相性も◎ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 5 酸味 1 苦味 3 コク 4 赤道の丁度南の熱帯に位置するパプアニューギニア。第二次世界大戦の前にルター派の宣教師によりコーヒーが持ち込まれました。シグリは西部高地地方ワギ・バレーに1950年代末に開発された大農園。海抜1600ｍの標高、清涼な気候、十分な降水量、豊かな土壌、「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象の変化などコーヒーの生育には理想的な環境です。シグリのおいしさはその様な気候風土に負っていることは言うまでも有りません。しかしながら、それに加えて、完熟チェリーの手摘み、通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程、たっぷり10日間をかけた天日乾燥、完成豆の二度にわたる卓上手選別などによりシグリのヒスイに似た蒼色と、最高級の風味、品格が出来上がるのです。コク、アロマ、天日乾燥特有の円やかな甘味、高級品種固有の適度な酸味が絶妙なバランスでなりたっており一口飲んでいただければ多くの説明を必要としません。 ・品名 シグリ農園 ・生産国 パプア ニュー ギニア ・地域 ウエストハイランド州 ワギバレー ・規格 AA ・スクリーン 18 ・標高 1,600m ・精製方法 ウォッシュド、天日乾燥 ・品種 アルーシャ、ブルボン、ティピカ ・収穫年度 2022 〈ドリップのオススメ〉 中細挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ 淹れ方レシピもお付けしていますので、ご参考にしてみて下さい！ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャルティーコーヒー

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 東ティモール／トゥヌファヒ村 ウォッシュド スペシャリティーコーヒー 甘味と酸味のバランスが良く、スッキリと飲める一杯です。 良い香りもお楽しみ頂けます。 苦味はほとんど感じません。 中煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 4 酸味 2 苦味 3 コク 3 良質なコーヒーが栽培されている東ティモール。中でもレテフォホは最上級の品質のコーヒーが採れています。栽培品種ティピカが多く現存するこのレテフォホは、日本だけではなく、アメリカ等のスペシャルティロースターで人気の高位を取った実力のあるコミュニティです。村の世帯数は約20世帯ととても小さく、このコミュニティのリーダーがまとめあげています。積極的にコーヒー栽培や品質向上のワークショップに参加し、良質なコーヒー産出しています。 産地の中でも比較的標高が高く、ティピカが多い村でもあります。クリーンで明るい酸味をしっかりと感じていただけます。 最初は、トラック1台分の出荷から始まりました。現在では、年間10コンテナ（180トン）にも及ぶ高品質コーヒーが産出されるようになりました。量だけでなく、品質をもっと上げるため、農家さんへの指導、トレーニング、資材提供を継続的に行っており、日本、インドネシアの専門家を招聘して農家さんとともにワークショップを開催しています。 同ロットは、以前取り扱っていたサントモンテのエリアから、さらに区分けされたエリアのものです。 品名 トゥヌファヒ村 生産国 東ティモール 地域 エルメラ県レテフォホ スクリーン 16up（実際は18くらいの大粒） 標高 1,400～1,800m 精製方法 水洗式 品種 ティピカ、カチモール、ハイブリッドティモール 収穫年度 2020/21 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #中煎り #スペシャリティーコーヒー #有機JAS認証 #オーガニック

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 コロンビア／カフェインレス・コロンビア ウォッシュド デカフェとは思えない美味しさです！ しっかりコーヒー感を味わえます。 中深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 4 酸味 3 苦味 3 コク 3 コーヒー豆にはアラビカ種で約１%、カネフォラ種(ロブスタ)で約２%のカフェインが含まれています。カフェインの薬理作用は諸説ありますが、脳を刺激するため、計算が速くなったり、眠気が覚めたりする事は間違いないようです。又カフェイン過敏体質の方や妊娠中の方も安心してお飲みいただけます。 カフェインの抜き方は、スイスウォーター式抽出を採用しております。通常の水に生豆を漬けると、風味の素となる必要な成分(アミノ酸・ショ糖・クロロゲン酸etc)まで抜けていきますが、カフェイン以外の成分はこれ以上溶ける事の出来ない飽和水に漬ける事でカフェインのみを抽出しています。 カフェイン自体の味は苦味でコーヒーの苦味の最大で10%程度影響していると言われていますので、その分少しだけ深煎りにしてお届け致します。 ・品名 カフェインレス・コロンビア ・生産国 コロンビア ・規格 エクセルソ・スプレモ ・スクリーン 17/18 ・精製方法 ウォッシュド ・その他 スイスウォーター式 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ