【有機JAS認証コーヒー】東ティモール　自家焙煎豆　約100g(8杯分)

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！
オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。

東ティモール／トゥヌファヒ村
ウォッシュド
スペシャリティーコーヒー

甘味と酸味のバランスが良く、スッキリと飲める一杯です。
良い香りもお楽しみ頂けます。
苦味はほとんど感じません。


中煎りにて焙煎したてをお届け致します。

香り 4
甘み 4
酸味 2
苦味 3
コク 3

良質なコーヒーが栽培されている東ティモール。中でもレテフォホは最上級の品質のコーヒーが採れています。栽培品種ティピカが多く現存するこのレテフォホは、日本だけではなく、アメリカ等のスペシャルティロースターで人気の高位を取った実力のあるコミュニティです。村の世帯数は約20世帯ととても小さく、このコミュニティのリーダーがまとめあげています。積極的にコーヒー栽培や品質向上のワークショップに参加し、良質なコーヒー産出しています。 産地の中でも比較的標高が高く、ティピカが多い村でもあります。クリーンで明るい酸味をしっかりと感じていただけます。
最初は、トラック1台分の出荷から始まりました。現在では、年間10コンテナ（180トン）にも及ぶ高品質コーヒーが産出されるようになりました。量だけでなく、品質をもっと上げるため、農家さんへの指導、トレーニング、資材提供を継続的に行っており、日本、インドネシアの専門家を招聘して農家さんとともにワークショップを開催しています。
同ロットは、以前取り扱っていたサントモンテのエリアから、さらに区分けされたエリアのものです。


品名
トゥヌファヒ村
生産国
東ティモール
地域
エルメラ県レテフォホ
スクリーン
16up（実際は18くらいの大粒）
標高
1,400～1,800m
精製方法
水洗式
品種
ティピカ、カチモール、ハイブリッドティモール
収穫年度
2020/21

〈ドリップのオススメ〉
中挽き
※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。
一杯12g使用
お湯の温度は90℃
湯量は200ml
約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ


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