【麦茶の様な香ばしさ】ベトナム　ハニー　自家焙煎豆　約100g(8杯分)

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！
オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。

ベトナム／トイ・スペシャル・ワイニーハニー

麦茶の様な香ばしさと甘味が強いです。
酸味・苦味・甘味どれも主張しすぎずスッキリとしています。

中煎りにて焙煎したてをお届け致します。

香り 4
甘み 3
酸味 2
苦味 3
コク 3

ベトナムはそのほとんどがロブスタで、品質は低く世界一安いコーヒーと言われていました。“どうせ高く売れないのなら適当に作ろう”その様な風潮がある中、“最高品質のロブスタを作ってみないか。良いものが出来れば、高く買う”という話に乗り出しのが、Future coffee farm 農園主のトイさんでした。
【トイさんのハニー製法】
完熟コーヒーチェリーのみを使用。ミューシレージを５０％残して、アフリカンベッドで約半日乾燥させます。その後、低温で温度管理された部屋で５日間熟成させます。
部屋から出した豆を１２日～１５日間アフリカンベッドで乾燥させて仕上げていきます。
農園主トイさん独自の新たな挑戦の精製方法で、よく研究されたと思います。

・品名
トイ・スペシャル・ワイニーハニー
・生産国
ベトナム
・地域
ラムドン省バオロク地域
・規格
完熟果実にこだわったスペシャルプレパレーション
・スクリーン
16くらい
・標高
750～800m
・精選方法
ハニー
・品種
ロブスタ
・収穫年度
2020/2021

〈ドリップのオススメ〉
中挽き
※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。
一杯13g使用
お湯の温度は90℃
湯量は200ml
約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ