【COE受賞・アップルパイ】コロンビア　カップオブエクセレンス　自家焙煎豆　約26g(2杯分)

SOLD OUT

コロンビア／COEエストラケ農園
カップオブexcellence
ウォッシュド

アップルパイの様な甘酸っぱさです。
甘さの後にほのかな酸味を感じます。
温度変化による味わいの変化もお楽しみ下さい！

浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。

香り 5
甘み 5
酸味 4
苦味 2
コク 3

カップ・オブ・エクセレンス【Cup of Excellence】とは、その年に収穫されたコーヒーの中から最も優れたものを選び出すコンテスト（品評会）で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、日本や欧米の国際審査員による最終審査で認められたほんのわずかなコーヒーだけがカップ・オブ・エクセレンス受賞コーヒーとして各国のコーヒーロースターに対するオークションにかけられます。
農園主のマリア氏は10年ほど前からコーヒーにかかわり始めました。息子さんと連携しながらコーヒー栽培に取り組んでいます。コーヒーの仕事に携わる前はハンドクラフトの仕事をしていたのだそうです。
彼女の農園ではカスティージョを主に栽培していますが、今後は他の栽培品種を試していきたいとのことです。
今回のオークションへの参加により、丹精込めたコーヒー作りが評価された形となったことを嬉しく思っているそうです。

・品名
COEエストラケ農園
・生産国
コロンビア
・地域
ナリーニョ・ブエサコ
・標高
不明（この地区は1,700～1,800mくらい）
・精製方法
ウォッシュド
・品種
カツーラ、カスティージョ
・収穫年度
2019/20年
・その他
カップオブエクセレンス2020受賞　87.38

〈ドリップのオススメ〉
中挽き
※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。
一杯13g使用
お湯の温度は90℃
湯量は200ml
約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ