【個性豊か】タンザニア　自家焙煎豆　約100g(8杯分)

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！
オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。


バラムセレクト エピソード5
スペシャリティーコーヒー
ナチュラル


フルーティーな香りがとっても良いです！
それでいて酸味が強くなく飲み易いです。
甘味が強く、苦味はほとんど感じません。
イチゴの様な風味をお楽しみ下さい。


中煎りにて焙煎したてをお届け致します。

香り 4
甘み 5
酸味 3
苦味 3
コク 2


商品名の由来となったバラム氏は、テイラーウィンチ社のカップテイスターです。彼の元にはタンザニア中のコーヒーが集まります。そこで17段階の格付けを行い、オークションに出品しています。
集まったコーヒーの中には極稀に風味豊かな“光るコーヒー”が存在します。タンザニアを知り尽くす彼でも感心する、そんなコーヒーに出くわした際は、ぜひ案内して欲しい。バラム氏が選び抜いたコーヒーを“バラムセレクト”として、最高級キリマンジャロを日本のコーヒーファンに味わってもらいたいと依頼したところ、快く承諾を得て実現しました。
エピソード5は、初のナチュラルです。タリメ地区はもともと伝統的にナチュラルのコーヒーを主に精選する生産地として名が通っています。日本ではタンザニアコーヒーの原料は主にウォッシュドコーヒーなので、 ナチュラルコーヒーの生産を主とする同地区のコーヒーはほとんど流通していなかった過去があります。しかしながらそのロケーションはタンザニアのコーヒー生産エリアの中でも最も標高が高い地域のひとつと言え、また世界的に安定的に高品質コーヒーを生産する隣国ケニアとの国境に近いといった非常に期待が持てるエリアです。
今回のロットはワマク組合とJKT軍隊農園の2つからのコーヒーです。 JKT軍隊農園はスワヒリ語でJeshi la Kujenga Taifa（JKT）と呼ばれるタンザ ニア国立青年事業団が所有しています。このプログラムはタンザニアで高等教育を受けられない若者に農業を中心とした教育や実践的なスキルを提供するために、ボランティアで運営されています。全国から集まった若者たちは、通常6ヶ月間のプログラムに参加し、中には研修終了後にコーヒー業界でフルタイムで働く人もいます。ボランティアの多くは貧しい環境にあり、研修ではコーヒー栽培の技術だけでなく、その他の実用的、社会的なスキルも身につけ、大人になるための準備をします。
タリメ地区にある彼らの農園から作られた初収穫のロットです。ストロベリーを連想させるような風味があります。

品名
バラムセレクト エピソード5
生産国
タンザニア
地域
マラ州タリメ
規格
AB　TOP
スクリーン
18 /36%　17/33%　16/20%　15/9%　14/2%
標高
1,420～1,680m
欠点
ほぼ無し
精製方法
ナチュラル
品種
ブルボン,ケント Compact
収穫年度
2022/23


〈ドリップのオススメ〉
中挽き
※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。
一杯12g使用
お湯の温度は90℃
湯量は200ml
約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ


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