【飲むチョコレート】ケニア　ウォッシュド　自家焙煎豆　約24g(2杯分)

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。

ケニア／キアンブ・カウンティ・カムンドゥ農園
スペシャリティコーヒー
ウォッシュド

まるで飲むチョコレートの様な濃厚なコクをお楽しみ下さい！


深煎りにて焙煎したてをお届け致します。

香り 5
甘み 4
酸味 2
苦味 3
コク 5

この地域はコーヒー生産において長い歴史を持ち、20世紀初頭にイギリスの植民者によって設立された大規模な農園があることで有名です。
またキアンブ・カウンティは、赤道に近く、コーヒー栽培に適している鉄分を多く含む半火山性の土壌に、所によっては黒色綿土壌とローム土壌が入り混じる理想的なテロワール、豊富な日照量、1,500m以上の高地という、アラビカコーヒーが上手く育つための条件をすべて備えております。
このような肥沃な高地では昼夜の寒暖差により、夜はチェリーがゆっくりと成熟し、最終的なカップに酸味と複雑さが生まれます。収穫地であるカムンドゥ農園には同地域に精選を行うためのミルも併設されており、収穫から精選、乾燥まで一気通貫で行える環境にあることも特徴の一つです。
小規模生産者が多いケニアでは、「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場に納められた多数の小規模生産者のコーヒーからひとつのロットが作られるのが一般的ですが、今回ご紹介するものは単一農園ものになります。

この農園に初めてコーヒーが植えられたのは、遡ること約100年前の1924年、はじめはイギリスの入植者によって所有されておりましたが、その後ケニアがイギリスの植民地を脱却した1963年に現地民であるケニア人に売却、以来ずっとケニア人の手によって管理・営農が行われております。かつては上記のような背景で多くの大規模農園が乱立し、コーヒーは独立後のケニアを支える一大産業となっておりました。しかしながら、時代が進むにつれナイロビの都市化が進み、地価が上昇したため、大規模農園でのコーヒー生産は徐々に減少し、変わって地方での小規模農家による生産が近年増加している中、カムンドゥ農園ではその地域に受け継がれた知識と経験によって、今もなおコーヒーを作り続けているのです。


品名
キアンブ・カウンティ・カムンドゥ農園
生産国
ケニア共和国
地域
ケニア中央　キアンブ・カウンティ　キアンブ・イースト地区
規格
AB
スクリーン
15up
標高
1,800〜1,950m
欠点
規格無し
精選方法
ウォッシュド
品種
ルイル 11、SL34、その他現地種
収穫年度
2021/22
その他
レインフォレストアライアンス認証

〈ドリップのオススメ〉
中挽き
※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。
一杯12g使用
お湯の温度は90℃
湯量は200ml
約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

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