【まるでピーチを食べてるような果実感】ピンクブルボン　ウォッシュド　自家焙煎豆 約100g(8杯分)

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。

コロンビア／サルサ農園・ピンクブルボン
スペシャリティコーヒー
ウォッシュド


ウォッシュドとは思えません！
まるでナチュラルのようなフルーティーさとアロマを感じられます！
ピーチを丸かじりしたかのような果実感をお楽しみ下さい♪


浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。

香り 4
甘み 5
酸味 5
苦味 2
コク 3


コロンビア・ウィラ県。この地域の土壌は非常に良質でスペシャルティコーヒー産業においてかかせない地域です。
ピンクブルボンとは、その名の通りチェリーがピンク色に熟すブルボンのコーヒーです。昨今の環境変化により、ピンクブルボンの栽培は非常に難しくなっており、希少な栽培品種となっております。
サルサ農園は3代目にあたるジョナサン＆ジョアン兄弟が農園を拡張し、ゲイシャやピンクブルボンなどの希少品種の栽培を進めています。今年始めから発酵用の設備エリアを増設中。農園の敷地内で養蜂も営んでおり、一家一丸となり農園の可能性を広げているコーヒー農家です。
ピンクブルボンのチェリーは完熟した果実を識別するのが難しく、サルサ農園では慎重にハンドピックにて収穫しています。 パルピング後、50～60度の高い温度の水で、ミューシレージがついた状態で36時間の発酵工程を行っております。この発酵工程において、平均より高い温度の水（お湯）で発酵させることにより、非常にフルーティーで華やかな香りが抜群のカップに仕上がります。
【カッププロファイル】 ピーチ、アップル、ラズベリー、キャラメル

品名
サルサ農園ピンクブルボン
生産国
コロンビア
地域
ウイラ県
規格
プロダクトオブコロンビア
スクリーン
15up
標高
1,550m～1,800m
欠点
輸出規格相当
精製方法
ウォッシュド（with hot water）
栽培品種
ピンクブルボン
収穫年度
2023


〈ドリップのオススメ〉
中挽き
※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。
一杯13g使用
お湯の温度は90℃
湯量は200ml
約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ