入手困難になりつつあるイエメンよりコーヒーが届きました！ 高地産で太陽の日差しをいっぱいに浴びて育ったコーヒーは唯一無二の味わいです！！ 是非お試し下さい♪ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 イエメン／ハラズ モカハラズ シャムス スペシャリティコーヒー ナチュラル 深煎りでは珍しいナチュラルです。 太陽のような赤い実を感じる甘味が凝縮されたフレーバー。 コールドブリューにもオススメしたい銘柄です。 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 5 酸味 4 苦味 4 コク 4 芳醇な香りとリッチな質感！ 他の産地では味わえない唯一無二な味わいをお楽しみ下さい！ シャムスとは現地語で「太陽」の意。ハラズ地域の農家さんたちのコーヒーから厳選した逸品です！ この地域は標高が高く、太陽がとても近く感じます。 燦々と降り注ぐ太陽に照らされる彼らのコーヒーと同じように、このコーヒーが広く日本のロースターさんを明るく照らし、広がっていってほしいという願いが込められています。 まるで太陽のように明るく、ほっこりとした温かみを感じるコーヒーです。 一般的にハラズコーヒーは、レーズン、フルーティーな酸味、滑らかなボディ感、チョコレートのようなアフターフレーバーを有するコーヒーで、イエメンコーヒーの中でも良質なコーヒーが取れる産地として有名です。 品名 モカハラズ　シャムス 生産国 イエメン 地域 サナア州 マナーカ 西ハラズ地域 スクリーン 15up 標高 1,700〜2,200m 精製方法 ナチュラル 栽培品種 ダワイリ、ジャディ (ティピカ)、ウダイニ 収穫年度 2023 その他 混植栽培 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

入手困難になりつつあるイエメンよりコーヒーが届きました！ 高地産で太陽の日差しをいっぱいに浴びて育ったコーヒーは唯一無二の味わいです！！ 是非お試し下さい♪ こちらはお試し用の少量2杯分になります。 オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 イエメン／ハラズ モカハラズ シャムス スペシャリティコーヒー ナチュラル 深煎りでは珍しいナチュラルです。 太陽のような赤い実を感じる甘味が凝縮されたフレーバー。 コールドブリューにもオススメしたい銘柄です。 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 5 酸味 4 苦味 4 コク 4 芳醇な香りとリッチな質感！ 他の産地では味わえない唯一無二な味わいをお楽しみ下さい！ シャムスとは現地語で「太陽」の意。ハラズ地域の農家さんたちのコーヒーから厳選した逸品です！ この地域は標高が高く、太陽がとても近く感じます。 燦々と降り注ぐ太陽に照らされる彼らのコーヒーと同じように、このコーヒーが広く日本のロースターさんを明るく照らし、広がっていってほしいという願いが込められています。 まるで太陽のように明るく、ほっこりとした温かみを感じるコーヒーです。 一般的にハラズコーヒーは、レーズン、フルーティーな酸味、滑らかなボディ感、チョコレートのようなアフターフレーバーを有するコーヒーで、イエメンコーヒーの中でも良質なコーヒーが取れる産地として有名です。 品名 モカハラズ　シャムス 生産国 イエメン 地域 サナア州 マナーカ 西ハラズ地域 スクリーン 15up 標高 1,700〜2,200m 精製方法 ナチュラル 栽培品種 ダワイリ、ジャディ (ティピカ)、ウダイニ 収穫年度 2023 その他 混植栽培 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

お待たせ致しました！ この春に飲みたい！ オリジナルブレンド第二弾！ 『春』ブレンド Spring blend ルワンダ(中煎り)とエチオピア(中深煎り)をブレンド。 当店のエチオピアは通常浅煎りで提供しています。酸味が際立ちスッキリ飲めますが、酸味が苦手な方にはちょっと。でも香りは好き。 華やかな香りは出来るだけ残しながら、酸味を極力控えめに。そして深煎りのコクも感じられるのでコーヒーらしさもありながら、春の陽気のようなスッキリ気持ちいい感じも味わえます！ お花の様な華やかさとコク深さを兼ね備えた一杯です。

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ルワンダ／カリシンビ スペシャリティコーヒー アナエロビック とても丁寧なコーヒー豆作りをされている女性が責任者の工場さんより。 アナエロビックが届きました！ 凝縮された香りが部屋中に広がります。 そしてチョコレートの様な甘味と柑橘系フルーツの酸味がクセになる味わいです！ 白ワインの様なフレーバーにも感じます。 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 4 酸味 4 苦味 3 コク 3 カリシンビは、ルワンダとコンゴ民主共和国・国境に位置するルワンダ最高峰カリシンビ山（標高4,507m）の名前に由来します。 「アナエロビック」とは、コーヒー豆の精製過程での発酵プロセスの一種です。コーヒーチェリーをタンクや容器などにつめ、空気を抜き、酸素をなくした状態で発酵させるため、有酸素状態では活動しない微生物が活動して優しく柔らかいワインのようなフレイバーと、後からゆっくり漂う甘さの余韻が生み出されます。アフリカンベッドでの乾燥前に発酵させますので、乾燥棚での外観は黒くなっています。 もともとはワインの醸造で行われていた手法ですが、近年ではコーヒーの発酵プロセスでも使用されるようになり、今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあります。 ルワンダはジェンダー差別問題に本気で取り組んでおり、国会議員の女性の割合は6割程度と世界一位(2021)の国です。 品名 カリシンビ・アナエロビック 生産国 ルワンダ 地域 北部ギクンビ地区 規格 Ａ1　87点以上 スクリーン 15～ 標高 2,000～2,200m 欠点 1% 精製方法 アナエロビック 栽培品種 ブルボン 収穫年度 2023 その他 複雑な風味漂う 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 こちらはお試し用の少量2杯分になります。 ルワンダ／カリシンビ スペシャリティコーヒー アナエロビック とても丁寧なコーヒー豆作りをされている女性が責任者の工場さんより。 アナエロビックが届きました！ 凝縮された香りが部屋中に広がります。 そしてチョコレートの様な甘味と柑橘系フルーツの酸味がクセになる味わいです！ 白ワインの様なフレーバーにも感じます。 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 4 酸味 4 苦味 3 コク 3 カリシンビは、ルワンダとコンゴ民主共和国・国境に位置するルワンダ最高峰カリシンビ山（標高4,507m）の名前に由来します。 「アナエロビック」とは、コーヒー豆の精製過程での発酵プロセスの一種です。コーヒーチェリーをタンクや容器などにつめ、空気を抜き、酸素をなくした状態で発酵させるため、有酸素状態では活動しない微生物が活動して優しく柔らかいワインのようなフレイバーと、後からゆっくり漂う甘さの余韻が生み出されます。アフリカンベッドでの乾燥前に発酵させますので、乾燥棚での外観は黒くなっています。 もともとはワインの醸造で行われていた手法ですが、近年ではコーヒーの発酵プロセスでも使用されるようになり、今やスペシャルティコーヒーのスタンダードになりつつあります。 ルワンダはジェンダー差別問題に本気で取り組んでおり、国会議員の女性の割合は6割程度と世界一位(2021)の国です。 品名 カリシンビ・アナエロビック 生産国 ルワンダ 地域 北部ギクンビ地区 規格 Ａ1　87点以上 スクリーン 15～ 標高 2,000～2,200m 欠点 1% 精製方法 アナエロビック 栽培品種 ブルボン 収穫年度 2023 その他 複雑な風味漂う 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ネパール／ププメンドコーヒー農業グループ ウォッシュド スペシャリティーコーヒー フェアトレード ほっとする優しい口当たりが特徴的。 甘さを伴う酸がしっかりと全体のバランスを支えており飲みやすさ抜群です！ 中深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 4 酸味 2 苦味 4 コク 4 ネパール産は初めて耳にする珈琲豆でした。山間部の村では農業を仕事にする方が多く、自給自足の生活が一般的。そのような生活の中では学校に通える子供達は限られ、中には子供が働かなくては生活が難しい場合もあるようです。 そこで、コーヒー農園を作り生活の糧にしてもらう為に商社がパートナーとなりネパールでの珈琲豆生産がスタート。収穫できるまで4年間かけてようやく2022年に最初のロットが収穫され、今年は2年目のロットとなります。 商品名でもある「ププメンド」とは、マハバラット地区にすむタマン族の言葉で「お花（メンド）のつぼみ（ププ）」という意味。 「ぼくたちは、まだ始まったばかりでお花のつぼみのようなもの。だけど、これからみんなで頑張って、このつぼみを咲かせるんだ。」 という想いが込められています！ このコーヒーを飲む事でネパールの子供達へエールを！コーヒーを通じて子供達の明るい未来にエールを頂けたらとっても嬉しいです！ 品名 カブレ ププ ウォッシュ 生産国 ネパール 地域 カブレ郡 マハバラット地区 標高 1,200〜1,300m 精製方法 ウォッシュド 栽培品種 カツーラ、ブルボン 収穫年度 2022/23 その他 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #中煎り #深煎り #スペシャリティーコーヒー

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ネパール／ププメンドコーヒー農業グループ ウォッシュド スペシャリティーコーヒー フェアトレード キウイフルーツの様な甘さと酸味を楽しんでいただけます。冷めてくると甘さが際立ってきて、仄かにココアのようなニュアンスを感じれます。 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 4 酸味 4 苦味 2 コク 3 ネパール産は初めて耳にする珈琲豆でした。山間部の村では農業を仕事にする方が多く、自給自足の生活が一般的。そのような生活の中では学校に通える子供達は限られ、中には子供が働かなくては生活が難しい場合もあるようです。 そこで、コーヒー農園を作り生活の糧にしてもらう為に商社がパートナーとなりネパールでの珈琲豆生産がスタート。収穫できるまで4年間かけてようやく2022年に最初のロットが収穫され、今年は2年目のロットとなります。 商品名でもある「ププメンド」とは、マハバラット地区にすむタマン族の言葉で「お花（メンド）のつぼみ（ププ）」という意味。 「ぼくたちは、まだ始まったばかりでお花のつぼみのようなもの。だけど、これからみんなで頑張って、このつぼみを咲かせるんだ。」 という想いが込められています！ このコーヒーを飲む事でネパールの子供達へエールを！コーヒーを通じて子供達の明るい未来にエールを頂けたらとっても嬉しいです！ 品名 カブレ ププ ウォッシュ 生産国 ネパール 地域 カブレ郡 マハバラット地区 標高 1,200〜1,300m 精製方法 ウォッシュド 栽培品種 カツーラ、ブルボン 収穫年度 2022/23 その他 栽培期間中、農薬化学肥料不使用 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #浅煎り #スペシャリティーコーヒー

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 エルサルバドル／COEオランダ農園 ナチュラル・アナエロビック スペシャリティーコーヒー 明るく綺麗な酸味とジューシーな口当たり、魅惑的な強い甘みが特徴となっています。 甘味の強いブラッドオレンジの様な印象も感じます。 そして！カップオブエクセレンス受賞コーヒーがこの価格で！？ 味わえるは驚きです。 １kg限定で入荷しましたので気になる方は早めにお買い求め下さい。 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 5 酸味 3 苦味 2 コク 3 カップオブエクセレンスは、その年に採れたコーヒーの中から最高品質の物に送られる賞です。品評会で勝ち抜いたものは、特有の風味、口に含んだ量感、心地良いアロマと甘さが特長です。完熟した実だけを丁寧に収穫し丹精込めて作られたパカマラコーヒーは、アロマとフレーバーが非常に多様で、明るく綺麗な酸味とジューシーな口当たり、魅惑的な強い甘みが特徴となっています。 マウリシオ・エスカロン・パカス氏はこの農園の4代目にあたる農園主になる。彼はエルサルバドルのスペシャルティコーヒー産業のパイオニアであり、世界第3位の生産国にまで押し上げた世代の一人です。その創業以来、量より質を管理する方法を求め続けています。オランダ農園はサンタ・アナ火山のゴールドベルトに位置しており、1950 年代からエスカロン家が所有していたサンアントニオ農園に隣接しています。当時は1㎡あたり320g程 の生産量を誇る農園として有名であった。 品名 COEオランダ農園 生産国 エルサルバドル 地域 APANECA-ILAMATEPEC 規格 SHG スクリーン 風味を競うので規格なし 標高 1,150m 欠点 風味を競うので規格なし 精製方法 ナチュラル・アナエロビック 栽培品種 ブルボン・ケニア 収穫年度 2022/23 その他 カップ･オブ･エクセレンス2023受賞　87.49 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ お豆のまま 中細挽き #自家焙煎豆 #コーヒー #浅煎り #スペシャリティーコーヒー

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 こちらはお試し用の少量2杯分になります。 エルサルバドル／COEオランダ農園 ナチュラル・アナエロビック スペシャリティーコーヒー 明るく綺麗な酸味とジューシーな口当たり、魅惑的な強い甘みが特徴となっています。 甘味の強いブラッドオレンジの様な印象も感じます。 そして！カップオブエクセレンス受賞コーヒーがこの価格で！？ 味わえるは驚きです。 １kg限定で入荷しましたので気になる方は早めにお買い求め下さい。 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 5 酸味 3 苦味 2 コク 3 カップオブエクセレンスは、その年に採れたコーヒーの中から最高品質の物に送られる賞です。品評会で勝ち抜いたものは、特有の風味、口に含んだ量感、心地良いアロマと甘さが特長です。完熟した実だけを丁寧に収穫し丹精込めて作られたパカマラコーヒーは、アロマとフレーバーが非常に多様で、明るく綺麗な酸味とジューシーな口当たり、魅惑的な強い甘みが特徴となっています。 マウリシオ・エスカロン・パカス氏はこの農園の4代目にあたる農園主になる。彼はエルサルバドルのスペシャルティコーヒー産業のパイオニアであり、世界第3位の生産国にまで押し上げた世代の一人です。その創業以来、量より質を管理する方法を求め続けています。オランダ農園はサンタ・アナ火山のゴールドベルトに位置しており、1950 年代からエスカロン家が所有していたサンアントニオ農園に隣接しています。当時は1㎡あたり320g程 の生産量を誇る農園として有名であった。 品名 COEオランダ農園 生産国 エルサルバドル 地域 APANECA-ILAMATEPEC 規格 SHG スクリーン 風味を競うので規格なし 標高 1,150m 欠点 風味を競うので規格なし 精製方法 ナチュラル・アナエロビック 栽培品種 ブルボン・ケニア 収穫年度 2022/23 その他 カップ･オブ･エクセレンス2023受賞　87.49 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ お豆のまま 中細挽き #自家焙煎豆 #コーヒー #浅煎り #スペシャリティーコーヒー

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ケニア／レッドマウンテン スペシャリティコーヒー ウォッシュド 濃厚なコクとスパイス系の香り満載です。 Xmasブレンドと合わせてこの冬に飲んで頂きたい一杯です！ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 4 酸味 3 苦味 4 コク 5 ケニアの首都ナイロビより北東約300kmに位置するケニア山。その南に広がる高原地帯に位置するニエリ地区の中心、ニエリCityの北東にある“Nieri Hill Farm”よりこのRed Mountainは生まれます。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。 　“Red Mountain”の名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”にあります。“キクユ”は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる“レッドマウンテン”はこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。 もちろん、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。 そのカップにはケニア独特のスパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感がそなわっています。 品名 レッドマウンテン 生産国 ケニア共和国 地域 ニエリ地区 規格 AA TOP スクリーン 18up 標高 1,800〜2,200m 欠点 カウント無し 精選方法 フリイウォッシュド 品種 SL28、ルイル11 収穫年度 2022 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 こちらはお試し用の少量販売です。 ケニア／レッドマウンテン スペシャリティコーヒー ウォッシュド 濃厚なコクとスパイス系の香り満載です。 Xmasブレンドと合わせてこの冬に飲んで頂きたい一杯です！ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 4 酸味 3 苦味 4 コク 5 ケニアの首都ナイロビより北東約300kmに位置するケニア山。その南に広がる高原地帯に位置するニエリ地区の中心、ニエリCityの北東にある“Nieri Hill Farm”よりこのRed Mountainは生まれます。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。 　“Red Mountain”の名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”にあります。“キクユ”は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる“レッドマウンテン”はこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。 もちろん、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。 そのカップにはケニア独特のスパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感がそなわっています。 品名 レッドマウンテン 生産国 ケニア共和国 地域 ニエリ地区 規格 AA TOP スクリーン 18up 標高 1,800〜2,200m 欠点 カウント無し 精選方法 フリイウォッシュド 品種 SL28、ルイル11 収穫年度 2022 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 コロンビア／サルサ農園・ピンクブルボン スペシャリティコーヒー ウォッシュド ウォッシュドとは思えません！ まるでナチュラルのようなフルーティーさとアロマを感じられます！ ピーチを丸かじりしたかのような果実感をお楽しみ下さい♪ 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 5 酸味 5 苦味 2 コク 3 コロンビア・ウィラ県。この地域の土壌は非常に良質でスペシャルティコーヒー産業においてかかせない地域です。 ピンクブルボンとは、その名の通りチェリーがピンク色に熟すブルボンのコーヒーです。昨今の環境変化により、ピンクブルボンの栽培は非常に難しくなっており、希少な栽培品種となっております。 サルサ農園は3代目にあたるジョナサン＆ジョアン兄弟が農園を拡張し、ゲイシャやピンクブルボンなどの希少品種の栽培を進めています。今年始めから発酵用の設備エリアを増設中。農園の敷地内で養蜂も営んでおり、一家一丸となり農園の可能性を広げているコーヒー農家です。 ピンクブルボンのチェリーは完熟した果実を識別するのが難しく、サルサ農園では慎重にハンドピックにて収穫しています。 パルピング後、50～60度の高い温度の水で、ミューシレージがついた状態で36時間の発酵工程を行っております。この発酵工程において、平均より高い温度の水（お湯）で発酵させることにより、非常にフルーティーで華やかな香りが抜群のカップに仕上がります。 【カッププロファイル】 ピーチ、アップル、ラズベリー、キャラメル 品名 サルサ農園ピンクブルボン 生産国 コロンビア 地域 ウイラ県 規格 プロダクトオブコロンビア スクリーン 15up 標高 1,550m～1,800m 欠点 輸出規格相当 精製方法 ウォッシュド（with hot water） 栽培品種 ピンクブルボン 収穫年度 2023 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 こちらはお試し用の少量販売です。 コロンビア／サルサ農園・ピンクブルボン スペシャリティコーヒー ウォッシュド ウォッシュドとは思えません！ まるでナチュラルのようなフルーティーさとアロマを感じられます！ ピーチを丸かじりしたかのような果実感をお楽しみ下さい♪ 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 5 酸味 5 苦味 2 コク 3 コロンビア・ウィラ県。この地域の土壌は非常に良質でスペシャルティコーヒー産業においてかかせない地域です。 ピンクブルボンとは、その名の通りチェリーがピンク色に熟すブルボンのコーヒーです。昨今の環境変化により、ピンクブルボンの栽培は非常に難しくなっており、希少な栽培品種となっております。 サルサ農園は3代目にあたるジョナサン＆ジョアン兄弟が農園を拡張し、ゲイシャやピンクブルボンなどの希少品種の栽培を進めています。今年始めから発酵用の設備エリアを増設中。農園の敷地内で養蜂も営んでおり、一家一丸となり農園の可能性を広げているコーヒー農家です。 ピンクブルボンのチェリーは完熟した果実を識別するのが難しく、サルサ農園では慎重にハンドピックにて収穫しています。 パルピング後、50～60度の高い温度の水で、ミューシレージがついた状態で36時間の発酵工程を行っております。この発酵工程において、平均より高い温度の水（お湯）で発酵させることにより、非常にフルーティーで華やかな香りが抜群のカップに仕上がります。 【カッププロファイル】 ピーチ、アップル、ラズベリー、キャラメル 品名 サルサ農園ピンクブルボン 生産国 コロンビア 地域 ウイラ県 規格 プロダクトオブコロンビア スクリーン 15up 標高 1,550m～1,800m 欠点 輸出規格相当 精製方法 ウォッシュド（with hot water） 栽培品種 ピンクブルボン 収穫年度 2023 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 こちらはお試し用の少量販売です。 メキシコ／ベラクルス・ルビー スペシャリティコーヒー ウォッシュド 程よい酸味もありながら甘味が強く、後味がスッキリ爽快です。 ハーブの様な印象も感じられます。 そしてフルーティさも兼ね備えた一杯です。 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 3 甘み 4 酸味 3 苦味 2 コク 2 メキシコ南部にあるベラクルス州で生産されるコーヒーは、フルーティさや華やかさが特徴です。また、メキシコは世界でも有数の自然の宝庫です。その自然の恩恵を大いに受けて育ったコーヒーノキから収穫される果実は、熟度も高くまるでルビーのようです。 このベラクルス・ルビーも、なめらかな口当たり、甘みと爽やかさが心地よい上品なコーヒーに仕上がっています。 ・品名 ベラクルス・ルビー ・生産国 メキシコ ・地域 ベラクルス州コアテペック ・規格 SHG ・スクリーン 16upが90％以上 ・標高 1,100m ・精製方法 ウォッシュド ・栽培品種 カトゥーラなど ・収穫年度 2022/23 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 メキシコ／ベラクルス・ルビー スペシャリティコーヒー ウォッシュド 程よい酸味もありながら甘味が強く、後味がスッキリ爽快です。 ハーブの様な印象も感じられます。 そしてフルーティさも兼ね備えた一杯です。 浅煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 3 甘み 4 酸味 3 苦味 2 コク 2 メキシコ南部にあるベラクルス州で生産されるコーヒーは、フルーティさや華やかさが特徴です。また、メキシコは世界でも有数の自然の宝庫です。その自然の恩恵を大いに受けて育ったコーヒーノキから収穫される果実は、熟度も高くまるでルビーのようです。 このベラクルス・ルビーも、なめらかな口当たり、甘みと爽やかさが心地よい上品なコーヒーに仕上がっています。 ・品名 ベラクルス・ルビー ・生産国 メキシコ ・地域 ベラクルス州コアテペック ・規格 SHG ・スクリーン 16upが90％以上 ・標高 1,100m ・精製方法 ウォッシュド ・栽培品種 カトゥーラなど ・収穫年度 2022/23 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ

ハンドドリップをご自宅で簡単にスタートして頂けるようにシンプルなドリップスタートセットをご用意しました❗ ケトルとドリッパー、フィルター、珈琲豆のセットになります。 珈琲豆は中細挽きの粉でお送りしますので、お手元に届いてすぐにコーヒーを淹れて頂けます。 【ドリップ手順】 お持ちのマグカップ等にドリッパーをセット。 フィルターをセット。 粉をセット。 お湯を注ぎ完成です！ 【セット内容】 ・メタルドリップケトル・ヴォーノ　1個 サイズ：幅 215 mm × 奥行 115 mm × 高 140 mm 口径：71 mm 容量：実用容量 500mL 直火OKです。 又は沸騰したお湯をこちらのケトルに移してお使いください。 ・コーヒードリッパー　1個 HARIO V60 透過ドリッパー 1〜2杯用 計量スプーン付きです。 ・コーヒーフィルター　25枚/1セット アバカ　円すいフィルター 25枚入りにしています。 1杯用です。 環境に優しい素材で出来ています。 そして美味しくコーヒーを淹れて頂けます。 ・自家焙煎珈琲豆100g(8杯分) 中煎りより1種類をセレクトし、中細挽きの粉にしてお送りいたします。 美味しく淹れるレシピ付きです！ ※写真は一例です。 『焙煎したて・淹れたて』をご自宅で是非味わって頂き、ホッと一息できる幸せなひと時をお過ごし下さい♪

当店初のブレンドコーヒー 『楽』Fun(ファン)ブレンド 色々な試作を繰り返し納得のいくCoffee & Dogs初のオリジナルブレンドが完成しました！ 5種類の珈琲豆をそれぞれ焙煎してからブレンドするアフターブレンドにて仕上げています！ コーヒーの楽しさを知って頂き、当店のファンになって頂く❗️そんな想いを込めて『楽』Fun(ファン)ブレンドと名付けました。 インド、インドネシア、東ティモール ルワンダ、ケニアの5種類のお豆をブレンド。浅煎り・中煎り・深煎りがそれぞれ入っており、香り高く、甘さ、程よい酸っぱさ、余韻が残るコク深さなど、色々な味わいをお楽しみ頂けます。それでいてバランスが良いので飲み易い、なんとも不思議な一杯です。 そして！そして！冷めてからも美味しいコーヒーです！ どのコーヒーにしようか迷われた方はこちらもオススメです。 こちらは自家焙煎豆100g(8杯分)での販売となります。 香り 5 甘み 4 酸味 4 苦味 4 コク 4 ※限定販売の為、無くなり次第終了となります。ご了承下さい。 #スペシャリティーコーヒー #自家焙煎 #ブレンドコーヒー #浅煎り #中煎り #深煎り

５月末頃再入荷予定です。 特大容量200gの販売をスタートしました！ ホット・アイスどちらでも美味しくお飲み頂けます。 下記に抽出方法の目安も記載しておりますので、ご参考にしてみて下さい！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ブラジル／プラナウト農園 エスプレッソレディー スペシャリティコーヒー ナチュラル 深煎りでは珍しいナチュラルです。 エスプレッソ用に作られたお豆ですが、ドリップでも美味しくてラインナップに加えました。 酸味はほぼ無く、個性豊かな香りがしっかりと残り、苦味もしっかり感じられる不思議な一杯です。 そして、コールドブリューにも超オススメしたい銘柄です。 キレの良い苦味をお楽しみ頂けます！ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 4 酸味 1 苦味 4 コク 4 完熟実でも過熟実に近い、深い赤色のコーヒーを特別に集めています。 エスプレッソに最適なコーヒーというコンセプトで作られたコーヒー豆です。 品名 エスプレッソレディ− 生産国 ブラジル 地域 ミナスジェライス州ノバヘセンデ 規格 No.2 スクリーン 16up 標高 1,100〜1,200m 欠点 4 精製方法 ナチュラル 栽培品種 カトゥアイ、ムンドノーボ、アカイアなど 収穫年度 2021/22 その他 プラナウト農園産、UTZ認証 〈コールドブリュー抽出の目安〉 HARIOの750㎜ボトルを使用する場合 1回50g〜60gの珈琲豆を使用 寝る前に冷蔵庫に入れて8時間程抽出 朝起きたら出来上がっています！ そして、もうひと手間。 ペーパーフィルターで濾して下さい。 微粉が取り除かれ、更にスッキリ！ ザラザラする舌触りが気になる方にもオススメの飲み方です！ 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

毎日コーヒーをお飲みになる方からご要望を頂き誕生！ 定期便に大容量プランをご用意致しました！ ご注文を頂いてから1種類毎に丁寧に焙煎して、焙煎仕立てをお送り致します。 下記2種類のコーヒー豆を2週間に１回お送り致します。 毎月1日(200g)と15日(200g)に発送致します。 1ヶ月合計400gのお届けです。 【200gの内容】 ・中煎り100g(8杯分) ・深煎り100g(8杯分) 世界各国よりオーナーが厳選したコーヒー豆を毎回セレクトしてお送りします。 どんなコーヒーが届くかをお楽しみにお待ちください。 2週間毎に分けて発送する事で、珈琲豆の鮮度に拘っています！ 賞味期限は焙煎後から約1ヶ月としていますが、2週間以内に飲み切って頂くことをお勧めしています。

ご注文を頂いてから焙煎したてのものを発送致します❗️ 私の人生を180度変えてくれたパナマ・ゲイシャ・エスメラルダ農園プライベートコレクションより2種類をセットに致しました！ ナチュラル(浅煎り)とウォッシュド(中煎り)各2杯分をセットにしてお送りします。 同じお豆ですが精製方法の違いでこんなに変わるのか！？という体験をお楽しみ下さい！ ナチュラルはフルーティーな芳醇な香りが広がり、温度が冷めてくると味わいが変化。ゆっくり時間をかけて味わって下さい。 ウォッシュドは華やかな上品な香りと甘味が強く感じられます。酸味も控えめで飲み易いゲイシャに仕上がっています。 品名 エスメラルダ農園ゲイシャ・プライベートコレクション 生産国 パナマ 地域 チリキ県ボケテ 規格 規格無し スクリーン 規格無し 標高 1,600～1,800m 欠点 規格無し 精製方法 フリイウォッシュド、ナチュラル 品種 ゲイシャ 収穫年度 2021/22 是非とも飲み比べを味わって頂きたく、それぞれ単品でご購入頂くよりもお買い得にさせて頂きましたので、この機会に是非お楽しみ下さい！ 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 浅煎り:一杯13g使用 中煎り:一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #ゲイシャ #パナマ #限定品 #スペシャリティーコーヒー #アロマ

５月末頃再入荷予定です。 沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ ホット・アイスどちらでも美味しくお飲み頂けます。 下記に抽出方法の目安も記載しておりますので、ご参考にしてみて下さい！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ブラジル／プラナウト農園 エスプレッソレディー スペシャリティコーヒー ナチュラル 深煎りでは珍しいナチュラルです。 エスプレッソ用に作られたお豆ですが、ドリップでも美味しくてラインナップに加えました。 酸味はほぼ無く、個性豊かな香りがしっかりと残り、苦味もしっかり感じられる不思議な一杯です。 そして、コールドブリューにも超オススメしたい銘柄です。 キレの良い苦味をお楽しみ頂けます！ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 4 酸味 1 苦味 4 コク 4 完熟実でも過熟実に近い、深い赤色のコーヒーを特別に集めています。 エスプレッソに最適なコーヒーというコンセプトで作られたコーヒー豆です。 品名 エスプレッソレディ− 生産国 ブラジル 地域 ミナスジェライス州ノバヘセンデ 規格 No.2 スクリーン 16up 標高 1,100〜1,200m 欠点 4 精製方法 ナチュラル 栽培品種 カトゥアイ、ムンドノーボ、アカイアなど 収穫年度 2021/22 その他 プラナウト農園産、UTZ認証 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

パナマ／エスメラルダ農園ゲイシャ・プライベートコレクション・ウォッシュド コーヒー界のロマネコンティと称されるゲイシャ。 その中でもパナマのエスメラルダ農園産は私の人生を変えてくれたコーヒーです！ こちらは「ウォッシュド」 ナチュラルに比べて酸味が抑えられ、甘味が増しています！ 今回は中煎りよりに焙煎をする事でより香りが際立っています。 是非飲んで頂きたい一杯です。 中煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 4 酸味 4 苦味 2 コク 3 各コンテスト１位を独占。現在では別格扱いになりました。世界中で引き合いとなり価格はうなぎのぼり。標高の高い場所で収穫された豆だけを特別に集めているため、同じゲイシャでも香りがワンランク上になります。 ・品名 エスメラルダ農園ゲイシャ・プライベートコレクション・ウォッシュド ・生産国 パナマ ・地域 チリキ県ボケテ ・標高 1,600～1,800m ・精製方法 ウォッシュド ・品種 ゲイシャ ・収穫年度 2021/22 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #ゲイシャ #パナマ #限定品 #スペシャリティーコーヒー #アロマ

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 グアテマラ／パストーレス　ピーベリー スペシャリティコーヒー ウォッシュド 香り良く、しっかりした苦味を感じます。 酸味はゼロです。 ミルクとの相性◎ 深煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 5 甘み 5 酸味 4 苦味 3 コク 4 ピーベリーとは通常１つの実に２つの種(豆)が入っていますが、１つしか入っていないものを言います。小ぶりで丸い形状が特徴で、特にヨーロッパにはファンが多い様です。小ぶりの分、焙煎時間が短くなります。 16世紀初頭、当時のグァテマラの首都アンティグアを囲むアグア山やその他の火山の斜面、標高4500から5500フィートの当たりにこのグルメタイプコーヒーの農園は開かれました。 コーヒーの木は肥沃な火山性の黒土で、一年を通じ降雨、日照、日陰の最高のバランスに恵まれたところで育っています。豆のサイズも良く、カップもスムースな良い品質の豆を育てています。 Vol Cafeのパスト−レスミルに運ばれたチェリーは脱穀され、100%自然発酵、洗浄されます。その後、全てのパーチメントは天日乾燥されロット毎のサンプルがカップテストされ、そしてこの作業により色合い、カップ、サイズの全ての基準をクリアーした高品質の豆が産み出されます。 さらに輸出用に袋詰めされる前にロット当り100人以上の女性の手で選別されます。麻袋には特別のマークが入れられます。 カップはボディがあり、香り、酸味とも素晴らしい最高級のコーヒーです。 ・品名 パストーレス　ピーベリー 生産国 グァテマラ共和国 地域 アンティグア 規格 SHB ピーベリー スクリーン 13up 標高 1,350〜1,650m 精選方法 フリイウォッシュド 品種 ブルボン 収穫年度 2021/2022 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯12g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ #自家焙煎豆 #コーヒー #深煎り #スペシャリティーコーヒー

沢山飲みたい方用に100gの販売をスタートしました！ オーダーを頂いてから焙煎したてをお送り致します。 ベトナム／トイ・スペシャル・ワイニーハニー 麦茶の様な香ばしさと甘味が強いです。 酸味・苦味・甘味どれも主張しすぎずスッキリとしています。 中煎りにて焙煎したてをお届け致します。 香り 4 甘み 3 酸味 2 苦味 3 コク 3 ベトナムはそのほとんどがロブスタで、品質は低く世界一安いコーヒーと言われていました。“どうせ高く売れないのなら適当に作ろう”その様な風潮がある中、“最高品質のロブスタを作ってみないか。良いものが出来れば、高く買う”という話に乗り出しのが、Future coffee farm 農園主のトイさんでした。 【トイさんのハニー製法】 完熟コーヒーチェリーのみを使用。ミューシレージを５０％残して、アフリカンベッドで約半日乾燥させます。その後、低温で温度管理された部屋で５日間熟成させます。 部屋から出した豆を１２日～１５日間アフリカンベッドで乾燥させて仕上げていきます。 農園主トイさん独自の新たな挑戦の精製方法で、よく研究されたと思います。 ・品名 トイ・スペシャル・ワイニーハニー ・生産国 ベトナム ・地域 ラムドン省バオロク地域 ・規格 完熟果実にこだわったスペシャルプレパレーション ・スクリーン 16くらい ・標高 750～800m ・精選方法 ハニー ・品種 ロブスタ ・収穫年度 2020/2021 〈ドリップのオススメ〉 中挽き ※タイムモアのグラインダーでしたら18がオススメです。 一杯13g使用 お湯の温度は90℃ 湯量は200ml 約2分かけて3〜4回に分けて注ぐ